星巴克巅峰之作，室内空间让粗犷与精细并存

工坊位于米兰科多西奥广场宏伟的老邮局内。星巴克的“储备烘焙店”是这一新模式的第三个体现，继2014年在西雅图开张(1971年第一家星巴克在西雅图开张)，去年在上海开设了另一家。1983年，星巴克董事长霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)在米兰顿悟，激发他将意大利咖啡馆的浪漫带到美国。对于他来说，米兰市中心的星巴克精品储备烘焙店的开业，代表了该公司巨大成功的全球企业的巅峰之作，该公司已将自己的冷绿标志和专属咖啡带到了78个国家。

星巴克有很多非常细致入微的设计，由首席设计官利兹·穆勒领导的内部团队完成。地板是一种厚实的水磨石，叫做帕拉迪亚娜(Palladiana)，在战后至60年代的意大利建筑中随处可见。由Atena公司设计和生产的梯形金属天花板是意大利小批量工业生产的一个奇迹，意大利现在以小批量工业生产而闻名。它是在没有任何两个部分是相同的。在一个赞歌的开胃酒文化已经席卷整个意大利，一个夹层空间提供鸡尾酒在一个12米长的酒吧从一块大理石雕刻。

主楼层的酒吧是咖啡的终点站，顶部是托斯卡纳大理石加热而成，并配有雕刻的柚木底座。



在酒吧的对面，一个木制烤炉正在生产完美的披萨，预示着这家米兰面包店与Princi的重要合作关系。附近有一块Solari的展板，上面的字母和数字分裂成片状，曾经是火车站和机场的标准票价。展板上显示着目前这种特殊的小批量烘焙咖啡混合物的信息。这种板子已经被输入了星巴克的装饰词汇，但这是这种板子首次在发明它的国家被使用。

不惜一切代价打造星巴克天空皇冠上的宝石。这座20世纪初的建筑曾经是信件的发送地，现在内部已经完全转变成咖啡世界的“体验”。中间是一个巨大的咖啡烘焙机，由总部位于布里安萨的斯科拉里公司(Scolari)生产。烘焙咖啡本身就是经过精心设计的，通过一系列管道(很可能是受意大利邮局用于投递信件的气动管道的启发)输送到酒吧供人立即消费，或者在令人印象深刻的零售包装流水线上购买。烘焙机、包装组件和巧克力管的组合效果让人想起特里•吉列姆(Terry Gilliam)的巴西巧克力工厂，或者威利•旺卡(Willy Wonka)的巧克力工厂。

对于我们这些从小就坚信邮政服务不朽的人来说，把邮政服务的寺庙改造成爪哇太阳马戏团(cirque du soleil)的咖啡马戏团(coffee circus)或许不是最糟糕的情况。毕竟，邮局做过的最重要的事情就是保持人际关系，星巴克精品烘焙工坊在这方面做得很好。这里真的挤满了人——拍照、喝咖啡、吃披萨。从咖啡师到咖啡烘焙师再到披萨奥利，共招募了300名年轻人。