饮食是种无法替代的现实体验,几乎可以是繁忙城市生活中获得自我疗愈的期待。

与笨鱼品牌主理人共同构思新店——“烧鸟社”之初,我们就默契地确定了新店的主调:取传统建筑外形之意,以现代手法重塑。有未至之境的联想,也有在地化的理解。造一个氛围丰满的场,注入笨鱼的社区之魂;佐以酒肉,治愈疲惫,欢愉相聚。

▲外景轮廓线框 © Jaguar

门店所在的街区是旧改的创意街区,捕捉到现有条件扬长避短。利用外立面较大的开面尺度和规律的转折层次展开设计,以延续的叠层屋檐造型和交错的梁柱线条,构成稳定、静谧的形体,呼应日式料理的主题联想,也把连接户外庭院空间的遮阳挡雨做了交代。连贯的屋檐造型起到了重构了边界的作用,在现有的建筑中框出了属于自己氛围的景致。

▲外景视角 © Jaguar

以现代手法建造传统形态屋檐,杜邦纸灯箱模拟透光的窗,阵列的翻窗造型由上至下构成了整个外立面。屋檐处运用错开结构边界的标识字,让原本平稳的视觉秩序制造点有趣的波动。在可交互立面由翻窗构件作为主体,长虹玻璃搭配横竖窗花在日夜之间分别透出室内外的光景,其中还在室内的包间处分别以相同造型留出了可出入的门,让室内外的通行有了更专属的动线。

▲日景庭院 © Jaguar

▲夜景庭院 © Jaguar

在外场区域打造了景别丰富的庭院体验,不盲目追求“日式枯山水”的表层形式,而是用品牌主理人对植物景观的喜爱和替客人考虑的体验出发。以高低错落的绿植、竹制围栏等户外构件配合刻意降低的坐姿,给客人在其中有环抱掩映、舒适私享的感觉,尽量享受户外特有的自在氛围。

▲庭院客座、植物 © Jaguar

▲庭院水景 © Jaguar

室内的布局规划以操作吧台延展而来,尽可能利用空间内的横向尺度使其负载更多功能,也从入口处就行程左右的直觉导流,减少进店选座的迟疑让接待服务更高效。在空间里的几处端面赋予暗色镜面材质,收束光效至于更让镜中世界延展现实视野。

▲入口玄关 © Jaguar

▲明档吧台 © Jaguar

▲包间雅座 © Jaguar

▲明档及客座区 © Jaguar

从社区出发的笨鱼,延续以热爱给日式料理赋予本土精气神的主旨,营造一方繁忙生活中惬意小憩的所在,相聚于此,佐以酒肉,治愈疲惫,欢愉相聚。

▲夜景全观 © Jaguar

▲食材与器皿 © Jaguar

▲轴侧图 © Jaguar

▲平面图 © Jaguar

项目信息——

项目名称:笨鱼烧鸟社

项目面积:114㎡

项目输出:空间设计

设计公司:具格设计

主创及设计团队:鲁易,吴君诚,禤洁威,陈浩

项目时间:2023年6月落地

项目地址:广东 · 深圳

摄影:肉山