随着人们对可持续生活方式的关注，一家餐厅正致力于提供零浪费食物。在荷兰一个名为低地节（the Lowlands Festival）的活动中，Brasserie 2050快闪餐厅盛大开业，餐厅被设计成谷仓的形状并作为食物储藏亭。设计师的目标是强调可持续食品生产的必要性，他们通过建立一个由回收和租用材料制成的食品仓库来实现这一目标，这些材料可以在活动结束时拆卸和移动，不会对材料造成损害，也不会产生浪费。
餐厅的外观设计参考了谷仓的形状，使用钢质货架作为主要的结构组件。透明塑料坡屋顶呈现出山形的轮廓。考虑到可回事利用和零浪费的理念，所有的桌子都是用可回收塑料制成的。
这个空间从上到下都被农作物填满，草药、小麦、玉米、大蒜和洋葱悬挂在用餐者头顶的天花板上，这也为餐厅提供了自然的装饰。为了防止建筑物被风吹走，袋装的谷物压在两侧。
据预测，到2050年全球将有100亿人，粮食供应是个大问题，Brasserie 2050展示了我们该如何解决这一困难。餐厅不仅在结构设计上运用了一种可持续的模式，而且餐饮公司还创造了一个零浪费的菜单，以满足人们参加活动的基本需要。厨房的残羹剩饭被创造性地使用，比如用土豆皮做烤面包，用剩下一半的肉做鞑靼牛排，用厨房剩菜做香蒜沙司。
▲立面图
▲轴测图
项目信息——
项目名称：brasserie 2050
设计事务所： Ouvertreders W
年份：2018
地区：荷兰
摄影：Sam Tobiana、 Jorn van Eck
