Blue Bottle Coffee（来自加利福尼亚州奥克兰市）在日本开设了他们的第一家烘焙店/咖啡馆，作为Blue Bottle Coffee Japan的生产基地。 Schemata Architects受委托改造位于东京清水白川的旧仓库，以容纳烘焙店，咖啡厅，办公室，咖啡师培训室和糕点工厂。 Blue Bottle Coffee是第三波咖啡公司的领导者，他们努力实现最佳的风味和香气，同时促进公平贸易，改善咖啡农场的劳动环境，建立平衡的生产圈，发展积极的关系，使咖啡师和消费者一起提高认识和成长。
我们尊重并支持他们的立场，使建筑对外开放，并创造一个连续的空间，每个人都可以建立并参与平衡的关系，以保持彼此的行动，并合作，以获得更好的结果。为了保持跨越空间边界的这种关系，我们在每个楼层安装了非常大的玻璃门和屏幕，以保持相邻空间，内部和外部以及下部和上部楼层之间的透明度。
以前的仓库没有窗户，所以我们在中心做了一个大天窗，在二楼的整个空间分布自然光。天窗位于连接第一层和第二层的空隙空间正上方，上层的室内绿化区域反射出充足的自然光线，并为下层提供异国情调的森林般的光线和阴影。
顾客不仅可以享受独特的咖啡馆体验，还可以看到并感受到烘焙店生动的生产过程。他们可以在咖啡馆里享用咖啡，同时透过空间欣赏二楼，充满异国情调的绿色和光线，可能会对楼上的空间感到好奇。
此外，玻璃部分地插入主烘焙机正上方的第二层，即烘焙机的中心，以便在视觉上连接下层和上层。通过开放，楼上的工作人员可以观察顾客享用他们的咖啡，这给了他们更多的动力，他们还可以不断监控楼下的生产，并立即回应任何出现的问题。这些视觉联系产生了一种积极的关系，将包括员工和客户在内的每个人联系在一起。
项目信息——
项目名称：蓝瓶咖啡清水白川烘焙咖啡馆 Blue Bottle Coffee Kiyosumi-Shirakawa Roastery＆Cafe
建筑师：Jo Nagasaka / Schemata Architects
项目组：Ryosuke Yamamoto
地址：1-4-8 Hirano Koto-ku Tokyo Japan
用法：烘培馆，仓库，厨房，办公室，咖啡厅
建设：TANK
合作：SOUP DESIGN（标志），SOLSO（植物），壁画（吊坠），STANDARD TRADE（凳子），OFC（调味品），maruzen（厨房），DCS（烘焙），levi（环保计划），WHITELIGHT.Ltd（声音） 计划），远藤照明（照明计划）
楼层：2
建筑面积：1F：271.72m²/2F：271.72m²
结构：钢
完成时间：2014年10月
开放时间：2015年2月
照片：Takumi Ota
