冰室（Bing Sutts）一直是香港最地道与最市井的文化。作为五十年代与六十年代的传统咖啡馆，它们代表着香港过去的传统，将西方菜单本地化，冰室提供着价格实惠的快捷美味食品。然而，随着城市商业化的快速发展，冰室正在消失，很多时候也已成为当地人的回忆。但是，在香港经典鲜奶品牌Trappist Dairy眼中，冰室需要保持下去，且应该随着城市的变化与人们口味的变化而不断进化。
Trappist Dairy近日在香港老街区西营盘开出首家“十字冰室（Cross Café）”，并请来香港设计团队Studio UNIT操刀店铺设计。香港60年代的冰室风格便是此次设计的灵感源泉，Studio UNIT将冰室元素与金属、混凝土、不锈钢及彩砖相结合，而白色、红色、黑色等主题色彩则是来自牛奶瓶的原始色彩设计，而这些简单的颜色也反映着乳品的纯度。经典窗框、半透明玻璃杯、书法菜单、马赛克地砖等元素皆来自传统的冰室，而金属门墙广告更是唤醒了60年代香港的怀旧复古情怀。
在那个冰室最为流行的年代，几把古铜色的吊扇，懒洋洋地打着转，墙壁上缤纷的花格子砖，仿纸皮的石地板搭配着几排小卡座，店外的霓虹招牌尤其抢眼，就是一家店的标配形象了。但在1980年代，大量美式快餐涌入香港，影响了冰室的扩张，一组调查数据显示，截至2007年，香港以冰室名义运作的店大概只剩30多间。
Studio UNIT此番想借“十字冰室”的推出，重新唤起港人的回忆。比如闪着微妙橙色光芒的霓虹招牌，手写餐牌，黑白拼色马赛克地砖，贴满街招的墙身铁闸等传统经典元素都用上了，混搭了时下流行的混凝土、不锈钢和彩砖的工业化风格，怀旧复古的氛围一下子就出来了。
