春山秋水 | 双城记：北京青雲 & 上海晴空
「晴空」之名源于葛饰北斋所绘「凯风快晴」 轻柔南风 朗朗晴空 ▲葛饰北斋 凯风快晴 1831年｜图源网络 不时不食。 「日本和食」即日本人自己发明的料理，既不是「日本洋食」，亦不是「日式中华料理」，晴空在坚持还原一流的日本料理，追求在看似不断重复的工作中感受因食材、时令不同带来的微妙变化，并且在这之中无止境的精益求精。对待料理一丝不苟的精神也透着参禅的气质。采用应季的新鲜食材进行烹饪，随着季节时令 […]
春山秋水 | 潮林府·杭州
江南新语 潮林府·杭州 思辨：穿越惯性 “在一个匮乏的时代，人们专注于吸收和同化。而在过剩的时代，问题是如何排斥和拒绝”。江南，作为绵延千年赓续至今的文脉，体现着自然与文化、混沌与秩序、本能与理性的一种复合。抛开地域、文化或传统上的清晰语义，春山秋水以全然新异的空间语言和全新造物的奇思妙想，解构现成江南定义而探索设计关联于生活的更多可能。 ▲老杭州-西湖印象，图源网络 ▲新杭州-钱江新城来福士中心 […]
春山秋水设计 | 炎珀炭烤和牛
炭火和牛是承续了日本传统料理精华并吸收韩国、美国多种文化的新式现代料理，日本烧肉巨匠中原健太郎在东京将其演绎到极致，开创了独属于自己的一套omakase烧肉料理菜单，被誉为“烤肉界的爱马仕”。 Charcoal grille wagyu represents the essence of Japanese traditional cuisine and incorporates aspects o […]
春山秋水｜深圳植藤 · 匠餐厅
静谧星河 设计师喜欢时代给予FINE DINING的定义，让所谓“极上的宴席”剔除了太多庄重的繁文缛节，有了更多开放的态度。味道是恒久不变的主题，这其中蕴含的讯息与就餐的仪式同等重要，也是时代令仪式拥有了多种姿态。日系法餐很奇妙，浓墨重彩的法餐融合了日本料理的细腻柔和，值得用多一些时间酝酿情绪，迎接美味的升华。很荣幸能用塑造空间的形式创造人们的记忆与情感，让日法融合的FINE DINING拥有更具 […]
春山秋水|安澜美学馆
镜湖水如月，耶溪女似雪。 新妆荡新波，光景两奇绝。 绍兴——这古越之地，从来不乏曼妙美景：山阴兰亭的茂林修竹仍在，若耶溪畔的浣纱西子犹见。这里也历来才人辈出：春波桥下还为陆游惊鸿照影，百草园中尚存鲁迅童年玩趣。 1 回溯自然 出入古今 当设计师将如此的时间与人文线索收拢笔下，用自然静谧包裹雅正空间，再利用光影刻度将时间凝固保存，让它们与空间中的艺术品一起回溯自然、出入古今。人在其中，如浸历史的诗， […]
春山秋水|老乡鸡深圳旗舰店
刚接触“老乡鸡”这个品牌，它已经在传统中式快餐中做出了斐然的成绩。创始人束场长是地道的农民出身，在盛产土鸡而闻名的老家安徽肥西开办养鸡场，后来跨界餐饮，到2020年已经有800+门店。他最引以为傲的是专注食材的源头，为中式快餐开创了“从土地到餐桌”的全产业链标准。 根植于土地、以及对食材源头的自信，迫使这个极具生机的品牌，需要随着时代的发展，随着中国快餐的发展不断探索、前进。 于是这种探索性的餐饮 […]
春山秋水 | 博地中心会所
位于杭州第一高楼、坐拥都市一线城市景观的博地中心会所，以“仁山智水，云端林泉”之理念，于云端之上，邂逅自然秘境。是“明月松间照，清泉石上流”的空灵寂静；是“偶然值林叟，谈笑无还期”的恬淡悠远。 屏蔽喧嚷远离都市，只是形式上的隐士，而置身于都市喧嚣也能淡然处之，才是精神层面的真正隐士。博地中心的设计充满都市理想主义，诉说当代“贤者隐士”对精神层面以及生活、办公品质的高度要求。 悬于半空的场所被打造成 […]
春山秋水设计 | 植庭寿司
食与空间 质而实绮，癯而实腴。 对空间，与美味的期待， 皆愿如此。 植庭寿司 日本寿司之神小野二郎嫡传弟子增田励，首度来到内地市场。倾力打造以顶级寿司为主的米其林级别品牌“植庭寿司”，于2020年落户深圳。 ▲深圳驻店主厨石田一弘、高口志郎 增田励在日本寿司界极富盛名，开立的[鮨ます田]连续3年荣获东京米其林二星，在各地开立的门店均备受追捧。他协同旗下二位驻店爱将高口志郎和石田一弘移师到深圳，在[ […]
