春山秋水设计 | 植庭寿司
食与空间 质而实绮，癯而实腴。 对空间，与美味的期待， 皆愿如此。 植庭寿司 日本寿司之神小野二郎嫡传弟子增田励，首度来到内地市场。倾力打造以顶级寿司为主的米其林级别品牌“植庭寿司”，于2020年落户深圳。 ▲深圳驻店主厨石田一弘、高口志郎 增田励在日本寿司界极富盛名，开立的[鮨ます田]连续3年荣获东京米其林二星，在各地开立的门店均备受追捧。他协同旗下二位驻店爱将高口志郎和石田一弘移师到深圳，在[ […]
不到20㎡的日本寿司店，这样设计颜值功能两不误
这是一家不到20㎡的日本寿司店，场地以前是一家不规则的木结构干洗店。客户要求设计一家柜台式寿司店，厨师能站在场地中间制作寿司。 A minimal, approximately 20sqm sushi restaurant. The site was a former dry cleaner in a wood structure with an uneven exterior wall line […]
这家寿司店竟然没座位！究竟是设计的扭曲还是…
由目前寿司的商业模式来看，你可能不知道人们最开始是站着吃寿司的。DDAA建筑事务所的Motogi Daisuke说:“二战结束前，人们一直站着吃寿司，直到二战结束后才开始坐在椅子上吃。”因此，为了回归食用寿司的起源，并将重点放在厨师的工作上，DDAA团队决定颠覆青山市传统寿司店模式，设计了一个与众不同的寿司店。 Sushi Yoshii位于青山后街，离表参道只有一个街区。商店的招牌很朴素，客人们通 […]
日本的小型寿司店，开到国外长这样！
“作为日本健康生活方式的粉丝，我们想为您提供全新的寿司原创方法。” – 东京泰伊 设计师Lina设计了位于波兰波兹南主要购物区的第一家寿司店。 这种销售寿司的形式已经成功地在欧洲主要城市运营。 设计师选择了极简主义和透明的外观，展示了商店的整个供应，并通过玻璃夹层可以看到看寿司大师的工作。 配色方案的灵感来自传统寿司卷的颜色：黑色和白色，以及与品牌视觉识别相关的彩色三角形条纹。 三角形 […]
连开两家寿司店，仅用25平米实现外卖服务的商业模式
Masquespacio工作室最近完成了位于巴伦西亚老城区的寿司吧Kento。Kento的整体外观是高效、快餐和街头智能，但气氛也时髦而舒适。 有形状和形式暗示着船舶或工业空间，但没有任何东西可以直接识别。由于干净和有凝聚力的设计，空间看起来大于80平方米。 设计师Eduardo Hijlkema说：“考虑到Kento的厨房将来会发展，虽然第一家餐厅主要关注寿司，我们想要创造一种整体设计，提供添加 […]
和风味十足的寿司店，让你在西班牙也能看一场“樱花雨”
Masquespacio对这个项目的设计是从对日本文化和寿司起源的研究开始的。西班牙创意咨询公司的整个团队参与了一项研究，通过品牌形象用餐厅的内部来理解和表达日本文化。Nozomi的品牌名称译作 “日本高速子弹头列车”，同时寓意“梦想成真”，何塞·米格尔(Jose Miguel)和诺里亚(Nuria)认为这两种意义在这里得到了诠释，并在整个项目中不断创造出二元性:“经典的情感”和“理性的现代”。 […]
